新元号「令和」として初めて迎える正月。海に囲まれた日本で最高のごちそうといえば、やはり魚だ。今冬はぜいたくなクロマグロやエビ、タイ、ブリなどが値下がりし、買い求めやすくなった。養殖技術の進化や資源保護の成果が背景にある。冬は魚に脂が乗り、最もおいしい季節。定番のおせち料理に加えて、華やかな魚で食卓を彩りたい。
「奮発してマグロが欲しいわ」（50歳代の主婦）。12月末、東急百貨店東横店（東京・渋谷…
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December 28, 2019 at 09:15AM
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お正月の魚、値ごろに 迎春準備に活気 - 日本経済新聞
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