年末が近づいて、家飲みの機会も増えがち。つまみに鶏のから揚げ（フライドチキン）が欠かせないけれど、どうしても余りがちですよね。フードロスを軽減するためにも、翌日に美味しくリメイクして食べきりましょう。豆乳ベースの味噌スープで、鶏からとトマトを軽く煮て、水菜を添えてバジルソースを数滴たらすだけで完成。2～3倍の量を小鍋で作って、宴の締めに食べるのもおすすめですよ。
【Torikara バジル豆乳スープ】
材料
・鶏のから揚げ 2～3個
・豆乳 200cc
・プチトマト 3～4個
・水菜 適宜 ※3cm長さに切る。
・味噌 小さじ1
・バジルソース（バジルペースト） 少々
作り方
1・鶏のから揚げは、ひと口大に切り電子レンジで温める。プチトマトは半分に切る。
2・小鍋に豆乳を入れて中火にかけ、温まってきたら味噌を溶く。さらに1を加え、沸いたら器に盛る。
3・水菜を添え、バジルソースを数滴かける。全体を混ぜて食べる。
☆☆☆
から揚げに豆乳、味噌だと地味な色になりがちなスープおかずですが、プチトマトと水菜、バジルソースを加えると赤と緑がプラスされ、食欲もそそられます。少し火の通ったプチトマトと水菜がスープと絡んで美味しいので、量を増やしてもいいですね。
はまだふくこ
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