春の訪れを告げるように、スーパーなどで「たけのこ」を目にするようになりました。炊き込みご飯や若竹煮といった定番メニューでいただくのも素敵ですが、あれこれアレンジして旬の味覚を存分に楽しみたいもの。
そこで『kufura』では、女性415人にアンケートを実施し、たけのこの美味しいアレンジレシピをうかがいました。それでは早速みていきましょう。
淡白なたけのこと好相性な「煮物」
「たけのこ、揚げ豆腐、ニンジン、こんにゃく、鶏肉などを醤油、みりん、お酒で煮込んだものが、家庭的で家族にも人気なのでおすすめ」（67歳／主婦）
「高野豆腐と一緒に煮物」（49歳／主婦）
「油揚げ、椎茸と共に油で炒めて、だし汁・味噌と少しの砂糖を加え味噌煮にする。油のおかげでコクが出る」（55歳／女性）
「たけのこと鶏肉とワカメの煮物。しょうゆとみりん、砂糖、だしの素で煮るだけ」（44歳／主婦）
「大根、豚肉、椎茸、たけのこの煮物」（35歳／総務・人事・事務）
「サバ缶と煮る」（51歳／その他）
たけのこの煮物料理といえば、ワカメとの若竹煮や鰹節との土佐煮が思いつきますが、たけのこ自体が淡白な味わいなので、何とでもマッチするのがうれしいところ。高野豆腐はおいしい煮汁をたっぷり吸ってくれますし、魚や鶏といった肉類はコク深くしてくれますね。
いつものご家庭の煮物にたけのこをプラスするだけで、ぐっと季節感あふれる一品になります。
おつまみにも最適な「揚げ物」
「たけのことたけのこの間に挽き肉をはさんで揚げる」（35歳／その他）
「たけのこを揚げた、たけのこチップス」（21歳／学生・フリーター）
「柔らかい穂先をつかいてんぷらにすると最高です」（59歳／その他）
「たけのことヤマノイモのふわふわ天ぷら」（65歳／その他）
「チーズとたけのこを春巻きの皮に包んで揚げる」（43歳／総務・人事・事務）
スナック感覚からメインになるおかずまで、さまざまなアレンジの声が届きました。揚げ物にすると食べ応えもあるので、メインのおかずになります。アンケートでは、
「1度出汁で甘辛く煮たたけのこを天ぷらにする」（46歳／主婦）
のように、一度煮てから揚げる、または煮物の余りを揚げ物にする、という方もたくさんいらっしゃいました。下味ばっちりの揚げたけのこは、きっとおつまみにもぴったりですね！
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