累計視聴者数38万人超のクッキングLiveアプリ『cookpadLive』の人気番組「和牛キッチンー川西シェフと助手水田ー」が、ついにファン待望の書籍化決定！ 全67回の配信の中から、特に漫才コンビ・和牛の魅力が詰まった神回を厳選して掲載しています。2020年6月20日（土）のレシピ本発売に先駆けて、本連載ではその中から6回分のレシピとエピソードをちょい見せしちゃいます♪ ◇ ◇ ◇
ファン待望の「カツ丼の歌」が登場した「神回」
今回は、シーズン3のエピソード24から「半熟卵のカツ丼」をご紹介します。 「ハンバーグ」と同様に、「カツ丼」も和牛の漫才ネタに出てくることから、ファンの要望が高かったそう。 カツの下ごしらえでは、水田さんが「♪豚肉のロースに～小麦粉をぉ」と歌い出し、「とぅける」と川西さんが応え、その後の工程でも漫才ネタ中に歌われる「カツ丼の歌」を歌いながら料理をする2人。歌うことで工程も確認でき、意外と実用的な歌だったことがわかった回でした！ カツ丼のポイントは、揚げ焼きすること。少ない油で作るので、片付けもラクチンなレシピです♪
半熟卵のカツ丼
＜材料＞（2人分） 豚ロース肉（とんかつ用） …2枚（1枚120g程度） 卵…2個 たまねぎ（大）…1／4個 青ねぎ…適宜 ごはん…2人分 サラダ油.…小さじ1 サラダ油（揚げ油）…適量 【衣】 薄力粉…大さじ1 溶き卵…1個分 サラダ油…小さじ1 パン粉…25g 【A】 かつお節パック…1袋（約4.5g） 水…130ml 酒…大さじ1 【B】 みりん…大さじ1 しょうゆ…大さじ1 ＜作り方＞ （1）耐熱ボウルに【A】をかつお節、水、酒の順番で入れる。 ラップをして電子レンジ600Wで約3分加熱する。 （2）電子レンジから取り出したら、茶こし（またはザル）でこす。 （3）たまねぎは縦半分に切り、薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。 （4）豚肉はラップで包み、めん棒などでたたく。脂身の部分は包丁で筋を切り、塩を少々（分量外）ふる。 （5）パン粉は袋に入れ、めん棒などで細かくし、バットに移す。ボウルに衣用の溶き卵とサラダ油を混ぜる。 （6）（4）の豚肉に薄力粉を茶こしではたく。混ぜた（5）の卵に豚肉をくぐらせ、パン粉をつける。 （7）フライパンにサラダ油を深さ1～2cmほど入れ、中温170～180°Cで両面揚げ焼きにする。全体に揚げ色がついたらバットに取り出す。 （8）カツの余分な油がきれたら、食べやすい大きさに切る。 （9）別のフライパンにサラダ油をひき、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら、（2）のだしと【B】の調味料を合わせ、煮立たせる。 （10）煮立たせている間に卵をボウルに割り入れる。煮立ったら（8）を入れ、味を染み込ませる。 （11）卵の2／3の量を流し入れ、弱火で蓋をする。半熟になったら残りの卵を流し入れ、好みの半熟加減になったら火を止める。 （12）器にごはんを盛り、（11）をのせ、青ねぎをかけたら完成！ 卵は2回に分けて入れることで、自宅でも簡単に程よい半熟加減に仕上げることができます！ 書籍では、番組中でカツ丼と一緒に作っていた鯛にゅうめんのレシピも紹介。番組を振り返りながら、ぜひ作ってみてくださいね♪ 次回は、シーズン4のエピソード43から「和牛ステーキ」をご紹介します！
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June 13, 2020 at 03:00PM
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揚げ焼きで簡単！漫才コンビ・和牛が作る「半熟卵のカツ丼」【和牛キッチン 神回ちょい見せします】（クックパッドニュース） - Yahoo!ニュース
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