秋田／ぶりこんふぃ
秋田の郷土料理・ハタハタ寿しで有名な「三浦米太郎商店」による、魚卵100%のコンフィ。秋田では「ぶりこ」と呼ばれるハタハタの魚卵を低温のオイルでじっくり煮詰めた「ぶりこんふぃ」は、ぶりこ特有のしっかりとした弾力感がやみつきになる。クラッカーやバゲットにたっぷりのせれば、ビビッドなビジュアルともあいまって、来客時に盛り上がること間違いなし。唐辛子とニンニクが香るオイルごと、パスタに混ぜるのもお薦め。
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October 26, 2021 at 04:35PM
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