回転寿司レーンが体育館に 出張授業で学ぶ「低利用魚」活用 - テレビ朝日

　北海道帯広市内の小学校の体育館に登場したのは、お店さながらの「回転ずしのレーン」。

　突如“回転ずしのレーン”が現れた、その理由は…。

　小学校にやって来たのは回転ずしチェーン「くら寿司」のスタッフによる、お寿司で学ぶ出張授業。

　小学生：「おぉ！シイラだ」「これなんだ？」「（Q.何の魚か分かる？）分からない」

　子どもたちが手に触れているのは、市場ではあまり出回らない「低利用魚」の模型。

　低利用魚とは漁の過程で一緒に水揚げされる魚のことで、身近な魚ではないため安く取り引きされたり、廃棄しなければならず、漁師にとっては悩みの種となっています。

　これを逆転の発想で活用したものが…。

　くら寿司帯広店・店員：「これはシイラをタタキにしたものになります」

　ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ、高級魚として知られる「シイラ」。

　小学生：「シイラがすごく重要だった」「低利用魚を食べてもらうために、どんな工夫をしているか分かりました」

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July 22, 2022 at 04:20PM
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