「がねあげ」ダヨ！城下町に天草のふるさとの味「おいものおやつ」登場【熊本県】 - ガジェット通信

「ガネアゲ」とは？

千切りさつま芋を油で揚げた郷土料理「がねあげ」。九州南部の方言で、海の「カニ」のことを「ガネ」と呼びます。がねあげの姿が「カニ」に似ていることからそう呼ばれ、冠婚葬祭の席や、おかずやおやつに、世代を超えて愛されるソウルフードです。家庭によって細さや具材も少し違って、まさに母の味。

鹿児島県や宮崎県の方では、さつま芋が細めのもの、かき揚げのように具材が多いもの、醤油をつけたりと、地域によって違うようです。

誰もが「これこれ！」な懐かしの味

天草弁のご主人がにこやかに迎えてくれたこの日、店頭には6種のがねあげがショーケースにありました。

「がねあげ＜スタンダード＞ 150円（税込）」「天草しょうが 170円（税込）」「ピーナッツ 170円（税込）」「あずき 170円（税込）」「ゴマ 170円（税込）」「チョコ＜冷＞ 190円（税込）」。

さつま芋は細すぎず太すぎず、持ちやすい大きさ。県内のさつま芋の産地・大津町のさつま芋を使い、益城町の純なたね油で揚げられて、ほんわり温か、外はカリッと、中はふわっと。振りかけられた塩が、ホクホクさつま芋とマッチしてパクパク進みます。

スタンダードの他、ゴロッと粒ごと「ピーナッツ」、豊かな香りと甘みの「あずき」、パンチの効いた「天草しょうが」、香ばしい「ごま」、ピーナッツとチョコのダブルがけが贅沢な「チョコ」。

他の素材とコンビを組んでも、どれもこれもメインはさつま芋。素材同士の感激の出会いです。

令和を迎え進化した！

オシャレな「おいものジェラート 380円（税込）」も紹介します！

1 2次のページ

Let's block ads! (Why?)

"揚げた" - Google ニュース
January 09, 2020 at 08:00AM
https://ift.tt/2tKJbS5

「がねあげ」ダヨ！城下町に天草のふるさとの味「おいものおやつ」登場【熊本県】 - ガジェット通信
"揚げた" - Google ニュース
https://ift.tt/38ZdWmL
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update