新潟初上陸の韓国式中華料理専門店「FLAME RED（フレームレッド）」が新潟駅近くにオープン - にいがた経済新聞

店名であるフレームレッド（炎の赤）は調理の炎に由来しているが、その炎のパフォーマンスも見どころだ

新潟初上陸の「韓国式中華料理」専門店であるFLAME RED（フレームレッド）が３月１日、新潟駅から徒歩数分の南万代町にオープンした。中華といえば、味は一級品だが、建物が少し古い「町中華」や、円卓のテーブルに座るスタイルの中華料理店を思う浮かべる人も多いと思う。だが、フレームレッドの店内はこうした中華料理店のイメージを覆す、カフェのようなお洒落な雰囲気が漂っている。

店内はカフェのようなお洒落な雰囲気が漂っている

カウンター席

店主のファンユシムさん（２６歳）は、韓国・全羅道の出身。高校生の時から大学２年生までの間、地元で有名な中華料理店でアルバイトをした。その後、日本に留学し、大学編入のため都内の日本語学校に入学したが、結婚。これを機に妻の実家である新潟で韓国式中華料理をオープンするため、単身韓国に戻り、かつてのあるバイト先で再び中華料理の修行に励んだという。

店主のファンユシムさん（２６歳）

メニューには、韓国ドラマなどでもお馴染みの「チャンポン」（９００円）や「ジャジャン麺」（８００円）などがある。チャンポンは、唐辛子の粉ベースのスープに海鮮と野菜を入れている。ジャジャン麺は、豚肉と野菜が入った甘みそのソースを使用している。

また、平たく開いて揚げた鶏肉に、青唐辛子入りピリ辛ソースをかけた「ユリンギ」（２人前１，５００円）、揚げた鶏肉を甘辛いソースとともに炒めた「カンプンギ」（２〜３人前、２，０００円）、揚げた豚肉を甘酸っぱいソースをつけて食べる「タンスユク」（２人前１，５００円、３〜４人前２，０００円）などがある。

タンスユク

ドリンクは韓国焼酎（チャスミルなど）、果実酒（ボグンジャ）、ワイン、生マッコリ、マッコリカクテル、韓国のソフトドリンク（とうもろこしのヒゲ茶、ボンボン＝ぶどうの粒入りジュース、シッケ＝甘い米の粒入りジュースなど）、ソフトドリンクがある。

ドリンクは韓国焼酎、果実酒、ワイン、生マッコリ、マッコリカクテル、韓国のソフトドリンク、ソフトドリンクがある

一方、ランチは、チャンポン＋ジャジャン麵＋タンスユク（３，０００円）、ジャジャン麵＋ジャジャン麵＋＋タンスユク（３，０００円）、チャンポン＋チャンポン＋タンスユク（３，０００円）がある。

ただ、まだ提供したいメニューはあるという。「オープンしたばかりのため、まずはオペレーションを優先していきますが、今後、慣れてきたら順次メニューを増やしていきたいと考えています」と話す。

なお、開店に際しては、にいがた産業創造機構（NICO）のUIターン補助金を活用したほか、（新潟IPC財団）事業計画書の策定では、様々なアドバイスをもらったという。

【店舗概要】
住所／新潟市中央区南万代１０３１番地５
席数／２６席
営業時間／１１：３０〜１４：３０、１７：００〜２３：３０（ラストオーダー　料理２２：００、ドリンク２２：３０）
定休日／火曜日

店舗外観

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March 04, 2020 at 11:46AM
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