水揚げされても食卓に上がることが少ない「未利用魚」や「低利用魚」の活用に向けて、岡山県内の水産業関係者の活動が本格化する。まず、瀬戸内海沿岸の漁港で水揚げされるチヌ（クロダイ）など4種類の魚を対象に、メニューの開発などを通じて食文化の普及を後押しする。鮮魚としてだけでなく、加工品の生産を含めた水産物全体の消費の復活を狙う。
旗振り役は2019年5月発足の「岡山水産物流通促進協議会」。練り物製造の…
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March 16, 2020 at 03:45PM
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