発売35年！ しかし、その認知度は・・・！？知られざるロングセラー “魚河岸あげ(R)”：時事ドットコム - 時事通信

［株式会社紀文食品］

― 魚河岸あげ(R)で作る、手間なし・時短レシピ ―

　発売から35 年、当たり前のように店頭に並んでいるのに商品名を知っている人が少ない。そんなロングセラー商品があることをご存じでしょうか？
　その商品とは・・・紀文の“魚河岸あげ(R)”（うおがしあげ）です！

　紀文では、首都圏にお住まいで魚肉練り製品を購入したことがある20 代から60 代以上の男女1,111 人を対象に、魚河岸あげ(R)に関する調査をしました。
　今回はその結果とあわせて、“魚河岸あげ(R)”の開発エピソードや、おすすめの簡単レシピをご紹介します。

　商品名のみを提示し、“魚河岸あげ(R)”を知っているかどうかを聞いたところ、知っている人と知らない人はほぼ半々！
　これまで35 年にわたって、紀文を代表する魚肉練り製品として販売している上に、オンリーワンの商品として商品名を商標登録しているにも関わらず、約半数の方には知られていないという悲しい結果に・・・。
　もしかして“魚河岸あげ(R)”という商品名だけでは、どんな食品なのか、そもそも食品なのかどうかピンとこない方もいるのかも？

　では、ビジュアル面での認知度はどうだったのでしょう？

　今度は魚河岸あげ(R)の商品パッケージと中身の画像を見せ、知っているかどうかを聞いてみました。すると、ビジュアルを認知している方はなんと約7割※！ Q1の「商品名を知っている」方と比較すると、2割も多いことが判明。
　SNSなどでよく商品名ではなく「丸くて、茶色いふわふわしたやつ」などと表現されがちな魚河岸あげ(R)ですが、まさにその通りの結果が今回の調査の数字にも表れたようです。
　商品名よりも、商品の姿や味、食べた時の印象が強いことが、このギャップの理由なのかも！？

※「知っている」「見たことがある気がする」の合計

　形やおいしさだけでなく、商品名や商品自体をもっと知ってもらいたい！という思いを込めて、 “魚河岸あげ(R)”をご存じない方のために、ここであらためてご紹介しましょう！

＜“魚河岸あげ(R)”ってなぁに？＞

　白身魚のすり身と豆腐を混ぜ合わせ、おわん形に成型して油で揚げたもので、クリーミーでソフトな食感が特長の紀文を代表する魚肉練り製品！
　全国のスーパーなどで取り扱われているほか、一部のおでん専門店でも“魚河岸あげ(R)”の名称でおでん種のひとつとして食べられています。
商品ラインアップは、定番のプレーンのほかにもたまごや、季節に合わせた限定商品などバラエティ豊か。

＜キーワードで知る“魚河岸あげ(R)”＞

　1985年に魚河岸あげ(R)が発売されるまでには、たくさんの試行錯誤がありました。ここではその一部を、キーワードと共にご紹介！ 今度、魚河岸あげ(R)を食べる際には、こんなエピソードも思い出してみてください。

発売35年！

“魚河岸あげ(R)”が誕生したのは1985年（昭和60年）。昭和、平成、令和と3つの時代にわたって、皆さんの食卓にお届けしています。

ネーミングの由来は“築地”

紀文の創業の地でもある築地。その築地が“魚河岸”とも呼ばれていたことから、“魚河岸あげ(R)”と命名しました。

半月型はアイスがヒント

柔らかさが魅力の“魚河岸あげ(R)”。その柔らかさゆえに成形がとても難しかったのです。
試行錯誤の結果、アイスクリーム用ディッシャーが最適と判り、あの形が誕生しました。

発想の転換！

「すり身に豆乳を合わせた魚肉練り製品」ではなく、「豆乳にすり身を加えた食べ物」と発想を転換したところ、甘みがあり舌触りもなめらかなおいしさに！

大福のトレー！？

発売当時は専用の包装パッケージを用意していなかったため、大福などに使われていたプラスチック製のトレーに入れて販売。
発泡スチロール製のトレーが多かった魚肉練り製品売り場では注目を集めました。

豆乳→豆腐へ

試作段階では、豆乳の原料になる“原豆乳”を使っていましたが、「全国どこの工場でも作れるように」と、豆腐を使った製法に変更されました。

そんな“魚河岸あげ(R)”を食べたことがある方は、一体どのように調理しているのでしょうか？

　これまで売り場で見かけても、「どうやって食べたらいいの？」と、買わずにいた方もいるのではないでしょうか。
　“魚河岸あげ(R)”を食べたことがある方にその調理法を聞いてみると、「煮る」という回答が約7割と圧倒的多数。やはり“おでん”のイメージが強いのかも・・・？

そのままでも食べることができる魚河岸あげ(R)は、煮る以外にも食べ方いろいろ！
今回は、その中でも火を使わずに作れるおすすめメニューをご紹介します。

＜～“魚河岸あげ(R)”で作る、手間なし・時短レシピ3選～＞

★そのまま！
「魚河岸あげ(R)の冷製揚げ出し風」

食べやすい大きさに切った魚河岸あげ(R)を器に盛り、めんつゆを注いだら、みょうがとしょうがを添えるだけ！

★レンジで！
「魚河岸あげ(R)とキャベツのレンジ蒸し」

器に盛ったキャベツに鶏がらスープの素と黒こしょうを振り、スライスした魚河岸あげ(R)とベーコンをのせたら、ラップをかけてレンジでチン！

★トースターで！
「魚河岸あげ(R)のこんがりチーズ焼き」

切り込みを入れた魚河岸あげ(R)にケチャップを絞り、チーズをのせたら、オーブントースターで加熱。仕上げにパセリを散らせば完成！

◎詳しくは紀文Webサイト「笑顔のレシピ」　https://www.kibun.co.jp/recipes

企業プレスリリース詳細へ （2020/06/02-11:35）

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