Plankton Air: 湖魚・ニゴロブナ刺し身を商品化へ地域おこし協力隊・沖島の山角さん

Saturday, November 21, 2020

ニゴロブナの刺し身を使った試作品を完成させた山角さん（左）と藤原さん＝近江八幡市多賀町の旧吉田邸で

　近江八幡市の地域おこし協力隊として二〇一八年三月に着任し、琵琶湖に浮かぶ沖島で暮らす山角美佳子さん（５３）が、沖島漁業協同組合の協力を得て、湖魚を使った料理の試作品を完成させた。試食会が十七日、同市多賀町の旧吉田邸であった。

　山角さんは、京都から中学生の息子と共に移住して間もなく三年。沖島で商品開発や里山整備、島の魅力発信にも努めてきた。ニゴロブナの刺し身「じょき」を使った料理を考案し、...

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