姿の美しさと味の良さから、縁起の良い魚として珍重されているマダイ。結婚式など日本の祝いの席には欠かせない魚だ。年間を通じて流通するが、春は特においしい季節だ。
日本近海にはキダイ、チダイ、クロダイなど多くのタイの仲間が生息するが、最も代表的なのはマダイだ。鮮やかな赤い色が特徴で、春にとれるものは「桜鯛（サクラダイ）」、秋になると「紅葉鯛（モミジダイ）」と呼ばれる。平安時代の書物にはすでに「鯛」の文...
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February 13, 2021 at 06:06AM
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マダイ 将軍も愛した魚 - 日本経済新聞
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