魚料理の代表格であるお刺身。旬の季節や地域によって食卓に並ぶ魚の種類も様々で、人それぞれに好みのお刺身があることだろう。
ところで、魚には大きく分けて白身魚と赤身魚の2種類がある。白身魚は淡泊な味が特徴で、タイやヒラメあたりが代表格だろうか。
反対に赤身魚は濃厚な味が特徴で、マグロやアジなどがこちらに該当する。さて、皆さんはどちらのお刺身がより好みだろうか？
白身派か、赤身派か。神奈川県出身の筆者は、アジやマグロが好きな赤身派だ。
筆者の周りでもアンケートを取ってみたところ、
「赤身派。マグロ推しなので」（神奈川出身、O記者）
「お刺身なら赤身派です。マグロやブリ、カツオなどのお刺身が好きなので」（神奈川出身、I記者）
「赤身派です。脂が好きなので...大トロとか...」（千葉出身、Ｋ記者）
「しいて言えば白身魚派。タイとかヒラメとか、サーモンが大好きなので」（兵庫出身、Y編集長）
「白身魚。理由は、個人的にさっぱりした淡白な味が好きだからです。とくに鯛が大好きです！ おいしい」（滋賀出身、M記者）
といった回答が。これだけではまだ断定はできないが、関東出身者は赤身を、関西出身者は白身を好む傾向があるのかも知れない。
そこで皆さんに改めてお聞きしたい。
「お刺身で好きなのは、白身魚？ 赤身魚？」
結果は、Jタウンネットのシステムで都道府県別に集計する。
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April 27, 2021 at 08:00AM
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お刺身で好きなのは、白身魚？赤身魚？【都道府県別投票】(全文表示)｜Jタウンネット - Jタウンネット
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