見たことのない魚も「工夫すればおいしく」
ギンダラ科の深海魚アブラボウズは星三つで「超絶脂ギッシュ。照り焼きとみそ漬けと塩焼きにして食したが、うっ旨いぞ」と記した。他に星三つはカジカ科のトゲカジカやタウエガジ科のフサギンポなど。一方、クサウオ科の深海魚のアオビクニンは星一つとし、「身と皮は姿の通りででろんでろん。自分が何を食べているか分からなくなる」と紹介した。 高山さんが魚のおいしさの表示を思いついたのは、父が釣りで手に入れた珍しい魚を食べた経験があったため。「見たことが無くても工夫すればおいしく食べられることを伝えたかった」と話す。
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June 05, 2021 at 04:04AM
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深海魚アブラボウズは 室蘭水族館、展示魚の「うまさ」格付け（北海道新聞） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
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