黒潮系と親潮系の海水層に恵まれた相模湾は魚の宝庫だ。海域からは1300種の魚が取れる。約300種が食用だが、食べたことがあるのはその1割強に過ぎない。
還暦を過ぎ、食が細ると、珍しい魚が食べたいという欲望が芽生えてくる。魚食民族の血が騒ぐのだろうか。藤沢・江の島の知人から、「未利用魚」を食べる企画が進行中と聞き、心が躍った。
未利用魚とは、食習慣がないとか、大きさが規格外、価格が折り合わないなどの理由で市場で流通しない魚の総称だ。一部は漁師の食卓に上るが、大半は捨てられている。それらを資源として見直し、観光客らに振る舞うことで、地域おこしと海洋資源の大切さをアピールする機会にしようというのだ。
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July 26, 2021 at 03:21AM
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オフショット：魚食民族の知恵 ／神奈川 - 毎日新聞
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