ミールパックでお手軽に魚料理
魚のミールパック「フィシュル」。熱々ご飯の上にたっぷりとのせるだけで、ブリの漬け丼が完成だ。 そして、好きな野菜と盛り付けるだけで、シーフードマリネのできあがり。 この便利な「フィシュル」は、福岡市にある水産系のベンチャー企業「ベンナーズ」が、2021年3月から販売している商品だ。 定期便サービスで毎月、もしくは2カ月に1回のペースでミールパックを届けている。 どの商品も解凍してのせるだけ、焼くだけのお手軽調理で楽しめ、SNSでもレシピ紹介している。 ベンナーズ・井口剛志さん: 魚を普段、食生活に取り入れることができていない方が多いと思うので、誰でも簡単に調理しやすくすることで、解決できたらと思っています
3割に上る“もったいない”に着目
実は、調理のしやすさ以外にもある特徴がある。 ベンナーズ・井口剛志さん: これは、ヒラアジという魚。スーパーで見かけないけど、きょう初めて見るんですけど、おいしいようなので、いろいろ料理してみます ーー珍しい魚が多いが、珍しい魚を仕入れている理由は? ベンナーズ・井口剛志さん: 形が不ぞろいとか、マイナーすぎて知られていないような魚とか、そういう理由で行き場を失っている魚や、価値が付きづらいような魚を総じて「未利用魚」と呼んでいまして、そういう魚を積極的に買っています 「未利用魚」とは、形やサイズ、数量のふぞろいなどが理由で値段が付きにくく、市場にほとんど出回らない魚のことで、総水揚げ量の約3割が「未利用魚」になるともいわれている。 そこで井口さんは、この「もったいない」に目をつけた。 ベンナーズ・井口剛志さん: 「もったいない」を、誰かの「おいしい」に変えることができたら、いろんな人がハッピーになるんじゃないかと
会社も漁業者も「ありがたい」
市場に出回らない魚をどのように入手しているのか。博多港から船で約35分、福岡市西区の玄界灘に浮かぶ玄界島を訪れた。 井口さんが、漁師・宮川友芳さんに魚のとれ具合を尋ねる。 ベンナーズ・井口剛志さん: きょうは、どんな魚とれてます? 漁師・宮川友芳さん: あの中に… ベンナーズ・井口剛志さん: 鮮度バリバリ。いつ水揚げですか? 漁師・宮川友芳さん: さっき ーーこれは何という魚? 漁師・宮川友芳さん: これはマメアジ ーー小さい!! 漁師・宮川友芳さん: マメアジの、めっちゃこまいバージョン ーーこちらは? 漁師・宮川友芳さん: タイの仲間、コロダイ。これはアオアジ。アジの仲間のアオアジ ーー市場に出さないのはどうしてですか? 漁師・宮川友芳さん: 1箱の半分しかない。1箱ないじゃないですか。アオアジは、アオアジだけ1種類の方が値段がいい。混ざっちゃうと安くなる ーーこれは1匹ですごく大きいですが? 漁師・宮川友芳さん: これも1箱じゃないから。これがあと2～3匹あれば1箱になりますけど、1箱にならないから（売り物にはならない） ーーそういう魚って結構出る? 漁師・宮川友芳さん: そうですね。半端っていうのは、結構出ます ベンナーズ・井口剛志さん: もったいない 漁師・宮川友芳さん: それを買ってくれるんですよ、いい価格で買ってくれるんですよ。助かりますよ ベンナーズ・井口剛志さん: うちは毎日、工場を稼働させないといけないし、ありがたいですね。しかもとれたてなので
"魚" - Google ニュース
September 13, 2021 at 05:01AM
https://ift.tt/3k6QkEj
魚の“3割”は消費されない「未利用魚」…“もったいない”を“おいしい”に 注目の一石二鳥のサービス【福岡発】（FNNプライムオンライン） - Yahoo!ニュース
"魚" - Google ニュース
https://ift.tt/2Xkxf4q
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
No comments:
Post a Comment