
美容や健康を考えるうえで意識したい「タンパク質」。スーパーやコンビニで手軽に買える便利食材を使えば、手をかけずに美味しいタンパク質おかずに! 今回は、冷凍魚を使ったお手軽レシピをご紹介します!
お助け食材【4】冷凍魚
下処理されているから「魚をさばくのが難しい」「調理に手間がかかる」と魚料理に手を出しづらかった人でも、気軽に魚料理がつくれます。
トップバリュ パパッとできるお魚おかず (左)骨取りぶり、(右)骨取りたら 各12個入り 約180g ¥386 (イオントップバリュ) 重ねた魚のフィレを、一口サイズのキューブ状にカット。骨も取ってあり、打ち粉済みで 面倒な下ごしらえも不要の便利な商品です。
シンプルで優しい味がおうちごはんにぴったり「タラの揚げ出し」
材料(2人分) 油……適量 骨取りたら……1パック 大根おろし(水気を絞ったもの)……大さじ1 おろししょうが ……少々 青じその千切り……適量 めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ2 つくり方 1.フライパンに多めの油を中火で熱し、タラを凍ったまま揚げ焼きにする(※揚げ焼きにする際は油がはねやすいので注意。揚げてもOK) 器に盛り、大根おろし、 しょうが、青じそをのせる。 2.めんつゆに水1/2カップ(分量外)を加え1~2分煮詰め、(1)にかける。
香ばしいカレーの風味で元気が出そう「魚とにんじんのカレーマリネ」
材料(2人分) 油……適量 骨取りぶり……1パック にんじん……小1本 赤玉ねぎ……1/4個 カレー粉……小さじ1/2 塩……小さじ1/2 りんご酢……大さじ2 オリーブオイル……大さじ2 つくり方 1.フライパンに多めの油を中火で熱し、ブリを凍ったまま揚げ焼きにし(※揚げ焼きにする際は油がはねやすいので注意。揚げてもOK)、塩少々(分量外)をまぶす。 2.にんじんはピーラーで薄く削る。玉ねぎは縦に薄く切る。 3.耐熱ボウルにAを合わせて600Wの 電子レンジで約30秒加熱する。(1)と(2)を入れてよく混ぜ、10~ 15分以上おく。器に盛り、カレー 粉(分量外)をふる。
教えてくれたのは大島菊枝さん 管理栄養士、フードコーディネーター。インテリア会社のカフェ勤務後、独立。女性誌の料理特集や食品メーカーのレシピ開発など、多方面で活躍中。著書に『一生太らない食べ方習慣朝ごはんはすごい』(ワニブックス)。 撮影/小林愛香 レシピ考案・調理/大島菊枝 取材・文・コーディネート/加藤文惠 編集/倉澤真由美 撮影協力/ UTUWA 構成/長南真理恵 Mart2021年12月号 忙しい日に使える!タンパク質たっぷりおかず より
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November 19, 2021 at 05:13AM
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