トロリと溶けたチーズは、炭水化物や糖質と一緒に食べると特に、楽しくおいしいものになります。チーズをとろけさせる方法はいくつもありますが、ワッフルメーカーを使うのが一番楽しいです。誰でも今すぐ楽しく使えると思います。
焼きチーズにあう種類は？
ワッフルメーカーでは、チーズはとろけつつもカリッとした、イタリア料理のフリコのような食感になったり、ブリーチーズを使った場合は、外の皮が軽く茶色に焦げて洗練された香ばしさが出ます。
また、心地よいシズル感と、心躍る美味しそうな香りに包まれ、最後には｢うまくいった、成功したぞ｣と頭の中でつぶやくような、心が落ち着くひとときになります。
しかし、チーズワッフルはどんなチーズでもうまくいくわけではありません。私は9種類のチーズをワッフルにしてみましたが、お察しの通り、水分の少ないものが一番うまくいきました。
モッツァレラ、オアハカ、フェタのような水分と油分が多いものは失敗しましたが、
- ブリー
- パニール
- ハルーミ
- パルミジャーノ・レッジャーノ
- チーズカード
などは見事に成功しました。
ブリーのような皮のあるチーズの場合、室温でもしっかりと固いものを選ぶことが大事です（冷蔵庫から取り出した途端に柔らかくとろけるようなブリーではないということです）。
また、事前にチーズを冷やしておくと、皮はこんがりで中はとろりと溶けつつも、ワッフルメーカーからチーズが溶け出したりしません。
ブリーチーズ
ブリーのワッフルチーズは、焼いたブリーと似たような感じですが、ワッフルチーズにはワッフル型のくぼみができて、その中に垂らしたはちみつが溜まるところが大きな違いです。
パニールやハルーミ
パニールやハルーミは、少しきしむような食感が楽しいので、好きなだけ焼いても、すべてが溶けてしまわずにカリカリとした面もできます。網などで直火で焼いても同じようになります。このワッフルチーズはタコスにぴったりです。
チーズカード
チーズカードは少し違います。最初は、モッツァレラと同じように、至るところに油分が出ると思いましたが、油分は最初だけでした。
溶けるのが一段落すると、溶けた外側がカリッとなり、平たくなって、伸びのあるフリコのようになります。衣をつけずに揚げたチーズカードのような感じです。とてもいいスナックになります。
パルミジャーノ・レッジャーノ
パルミジャーノ・レッジャーノは、ワッフル・マッシュドポテトのコーティングにピッタリですが、パルミジャーノ・レッジャーノの塊をいくつか直接ワッフルメーカーに入れて焼くと、分厚いフリコのようになります。
長時間ワッフルメーカーで焼けば、それだけカリッとなりますが、真ん中が柔らかくてとろりと伸びる状態も楽しいです。
ここで紹介したチーズはどれも、中火で温めるのがベストです。チーズを切って、ワッフルメーカーの中に入れ、チーズが溶けてこんがりするまで温めます。
1分もかからないほど短時間でできることもあるので、目を離さないようにしてください。チーズが溶けたらすぐに食べましょう。できたての熱々を食べるのが一番です。
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Claire Lower - Lifehacker US［原文］
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