白身の高級魚マツカワガレイをご存じでしょうか？
重さは通常のカレイの５倍以上。北海道太平洋沿岸が主な産地で、春から初夏にかけての今の時期が１年で一番漁獲量が多いんです。
マツカワは、３０年前は獲れる数が少なく「幻の魚」といわれていました。
資源を残すために稚魚を育成し、放流を続けることで今では年間１５０トン以上もの漁獲量があります。漁協では、３５センチ以上のマツカワをカレイ界の王様「王蝶」という名前で売り出しています。さばくと１匹からこんなにも多くの刺身が。
北海道内では、スーパーでも気軽に買うことのできる魚になりました。
北海道漁連は、新型コロナウイルスの影響で外に出てマツカワを買えない人のことも考えて、最高級ブランドの王蝶をインターネットでも購入できるようにしました。
北海道漁連のホームページに詳しく書かれています。
(2020年4月22日)
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April 22, 2020 at 01:35PM
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