10月30日（土）、魚をさばくという日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取り組み「さばける塾㏌宮崎」が、宮崎市のマナビヤ宮崎アカデミーで開催されます。この取り組みは「海と日本プロジェクト」の活動の一環で、6回目となる今回は親子が対象となり、抽選で10組20人を募集しています。
今年は、よく食卓にあがる魚「アジ」と「アオメエソ」をさばきます。「アオメエソ」は、眼球が青く光ることから、宮崎では「メヒカリ」と呼ばれなじみ深い魚です。「魚をさばいてみたいけど、さばき方がわからない」という方、「お子さんと一緒に料理したいけど、教えながらさばくのは難しい」という方など、「さばける塾㏌宮崎」にぜひ、ご応募ください。
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October 09, 2021 at 05:16AM
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海と日本プロジェクト：親子で魚をさばいてみませんか ／宮崎 - 毎日新聞
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