【教えてくれたのは……】 料理研究家・尾田衣子さん／フィレンツェにて料理修業後、東京で料理教室アシェット ド キヌ主宰。著書に『柑橘料理の本』（オーバーラップ）ほか。
『ししゃもマリネ丼』
●材料 ご飯…適量、子持ちししゃも…4尾、なす…1本、ししとう…8本、 もずく酢…120g（約2パック）、みょうが…1本、青じそ…3枚、ごま油…適量
●作り方 【1】なすは乱切りに、ししとうは茎を切って数か所切込みを入れる。 【2】子持ちししゃもは魚焼きグリルで焼いて2等分に切る。フライパンにごま油を熱して【1】を焼く。 【3】器にご飯を盛り、【2】をのせてもずく酢をかける。輪切りにしたみょうが、手でちぎった青じそを散らす。
●時短ポイント 「ししゃもはグリルで焼くだけで、油も使わないから時短料理にぴったり。もずく酢を加えた即席酢飯風のさっぱり感は、焼いたししゃもとよく合います」
『トマトとツナのバターしょうゆ丼』
●材料 ご飯…適量、トマト…1個、ツナ缶…70g（小1缶）、長いも…100g、 クレソン（葉の部分）…1束分、梅肉（種を取り除き、包丁でたたく）…1個、 バター…15g、しょうゆ…大さじ2
●作り方 【1】ツナ缶は油を切り、トマトは角切りに、長いもは皮をむき、麺棒（または包丁の柄）でたたき、すべてをボウルに入れ、よく混ぜる。 【2】器にご飯を盛り、クレソンをのせて【1】を盛り、梅肉を散らす。 【3】バター、しょうゆを耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）に20～30秒かける。溶けたら【2】に回しかける。
●時短ポイント 電子レンジを使用するのはバターしょうゆを作る時だけ。長いもはたたくだけでラク＆歯ごたえも◎。「いつものトマト＆ツナも和テイストで目新しい一品に」（尾田さん・以下同）。
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June 22, 2020 at 05:43AM
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ししゃもマリネ、から揚げアボカド…野菜が取れる丼レシピ（NEWS ポストセブン） - Yahoo!ニュース
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